para 4 personas
180 ccs de aceite
750 gramos de chuleta de cerdo
1 kilo de papas
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Sazonar las chuletas con sal y pimienta
En una sartén asarla con la mantequilla
hasta que estén doradas y disponerlas en un plato de servir
Freír las papas que servirán de guarnición
Las papas fritas:
Se pelaran y se lavaran bien. Se cortan
primero en láminas no muy finas y luego en forma de palitos de tamaño más o
menos iguales, se pone en una sartén amplia al fuego con el aceite. Se van
friendo por tantas de forma de puedan nadar sueltas en el aceite. Los primeros
minutos se freirán a fuego medio para
que se hagan por dentro y después a fuego fuerte para que se doren por fuera, removiéndolas
con una paleta constantemente. Se salaran al gusto y se servirán acompañando la
chuleta.
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